為搭建我校食堂與師生交流學習平臺，展現(xiàn)食堂廚師們高超烹飪技能和良好精神風貌，增強廚師技術水平，提高飯菜質(zhì)量，提升師生滿意度，后勤基建處飲食服務中心于近期在毓秀餐廳二層舉辦“第十七屆飲食文化節(jié)”廚藝創(chuàng)意展示暨烹飪技能大賽。

副校長胡應平、校工會常務副主席張玉林、服務中心總經(jīng)理胡春江、服務中心黨委書記張加強、后勤基建處處長趙永兵、學工部副部長趙帥、校團委副書記陳國秀、后勤基建處負責人以及100余名學生代表應邀出席比賽。本次大賽共有11個代表隊37名選手參賽，基本伙食堂、風味食堂、餐廳共11個廚藝展臺參展，參展菜品近百余種。為了保證比賽公開、公正、公平的進行，本次大賽特別邀請我校伙委會5名學生代表擔任比賽評委。

后勤基建處趙永兵處長在烹飪技能大賽致辭中高度肯定了飲食服務中心2018年來取得的各項工作成績，表示本次大賽以“學習、交流、提高”為宗旨，大力倡導節(jié)約、安全、環(huán)保、營養(yǎng)健康的餐飲觀念，同時大賽的成績也將作為員工崗位定級和食堂之間評比的依據(jù)，通過崗位練兵形成良好的競爭機制，達到人盡其才的目的。強調(diào)飲食服務中心全體員工在餐飲服務工作中要以師生的期盼和滿意度為第一目標，通過飲食文化節(jié)系列活動形成的校園飲食文化，作為宣傳思想工作的重要載體。

本次大賽分為創(chuàng)意展臺比賽、刀工比賽和包含主食、副食、涼菜的烹飪技能比賽，展臺中展示的創(chuàng)意菜品、雕刻，均需選取食堂日常使用的原材料，每一道均由食堂員工親手制作。在大賽中各參賽選手分批輪流上陣，紛紛展示出自己的看家本領，精心烹制。領導嘉賓在比賽間隙參觀了各食堂廚藝展臺，原材料初加工切配和廚師現(xiàn)場烹飪菜品過程。評委現(xiàn)場品嘗并對參賽選手的菜品進行認真的評分，菜品細膩的刀工及鮮明的色彩獲得了現(xiàn)場陣陣好評。

飲食服務中心以“崗位練兵,提升素質(zhì)，爭創(chuàng)佳績，提高技能，提升服務”為宗旨，為員工搭建一個良好的互相學習、互相交流的平臺。以科學發(fā)展觀為指導，形成“上崗靠競爭”的良性競爭機制。根據(jù)比賽最終成績決定廚師崗位調(diào)整和級別，促使烹飪技能、創(chuàng)新能力和服務水平不斷提升。

編輯：程志強

責任編輯：左芳舟